Characterization of the microstructure of dairy systems using automated image analysis

Détails

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Accès restreint UNIL
Etat: Public
Version: de l'auteur⸱e
Licence: Non spécifiée
ID Serval
serval:BIB_3E475992A60A
Type
Article: article d'un périodique ou d'un magazine.
Collection
Publications
Institution
UNIL/CHUV
Titre
Characterization of the microstructure of dairy systems using automated image analysis
Périodique
Food Hydrocolloids
Auteur⸱e⸱s
Silva Juliana V.C., Legland David, Cauty Chantal, Kolotuev Irina, Floury Juliane
ISSN
0268-005X
Statut éditorial
Publié
Date de publication
02/2015
Volume
44
Pages
360-371
Langue
anglais
Mots-clé
General Chemical Engineering, General Chemistry, Food Science
OAI-PMH
oai:serval.unil.ch:BIB_3E475992A60A
DOI
10.1016/j.foodhyd.2014.09.028
Web of science
000345683700042
Site de l'éditeur
http://www.scopus.com/inward/record.url?eid=2-s2.0-84908637278&partnerID=MN8TOARS
Création de la notice
01/10/2021 8:39
Dernière modification de la notice
29/07/2022 5:39
Données d'usage