Cet article porte un éclairage sur les approches cognitives dans le domaine des sports acrobatiques. Trois paradigmes sont présentés et illustrés par les principes méthodologiques et théoriques qui les fondent, les résultats essentiels qu'ils ont produits et les conséquences pratiques qu'ils génèrent. Ils montrent que l'analyse de l'acrobatie a progressivement exploité des modèles de plus en plus complexes intégrant des problématiques d'interaction sujet-environnement et l'analyse des phénomènes de conscience associés à l'action. L'évolution de ces perspectives permet de modifier les conceptions de l'expertise et de renouveler les pratiques de préparation des athlètes en sport.