Smoke flavourings in seafood technology

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ID Serval
serval:BIB_BCE20EC95B5B
Type
Partie de livre
Sous-type
Chapitre: chapitre ou section
Collection
Publications
Institution
UNIL/CHUV
Titre
Smoke flavourings in seafood technology
Titre du livre
Handbook of Seafood and Seafood Products Analysis
Auteur⸱e⸱s
Varlet V., Serot T., Prost C.
Editeur
CRC Press
Lieu d'édition
Boca raton (Fla.) : CRC press, 2010
ISBN
9781420046335
Statut éditorial
Publié
Date de publication
2010
Pages
234-251
Langue
anglais
OAI-PMH
oai:serval.unil.ch:BIB_BCE20EC95B5B
Création de la notice
07/01/2015 13:37
Dernière modification de la notice
20/08/2019 16:30
Données d'usage