Au cours des dernières décennies, l’intérêt scientifique et social pour la richesse des perceptions humaines s’est renforcé. La problématique de l’environnement, qui devient directement perceptible sous la perspective du sensible, y a également contribué. Quelles sont nos sensations à proximité des Alpes européennes? Quelle pourrait être leur saveur? Forment-elles un monde d’odeurs et de parfums particuliers? Et que peut-on dire des impressions auditives et visuelles de ce paysage? Dans l’espace alpin, différents acteurs politiques et culturels réagissent aux changements environnementaux et aux nouvelles sensibilités. Cet ouvrage collectif, coédité par Nelly Valsangiacomo et Jon Mathieu s’insère dans cette tendance et examine la perception sensorielle des Alpes européennes dans le passé et le présent. Il en résulte une image globale aux multiples facettes d’un grand paysage entre l’image préfabriquée et le royaume des sens.