Volatile aldehydes in smoked fish: Analysis methods, occurence and mechanisms of formation

Détails

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ID Serval
serval:BIB_133769B83E6F
Type
Article: article d'un périodique ou d'un magazine.
Sous-type
Synthèse (review): revue aussi complète que possible des connaissances sur un sujet, rédigée à partir de l'analyse exhaustive des travaux publiés.
Collection
Publications
Institution
Production externe
Titre
Volatile aldehydes in smoked fish: Analysis methods, occurence and mechanisms of formation
Périodique
Food Chemistry
Auteur⸱e⸱s
Varlet Vincent, Prost Carole, Serot Thierry
ISSN
0308-8146
Statut éditorial
Publié
Date de publication
01/2007
Volume
105
Numéro
4
Pages
1536-1556
Langue
anglais
Mots-clé
Food Science, Analytical Chemistry, General Medicine
DOI
10.1016/j.foodchem.2007.03.041
Web of science
000249078200029
Création de la notice
08/10/2019 10:50
Dernière modification de la notice
09/10/2019 6:26
Données d'usage