RESUMEN: A partir de un corpus de relaciones de viajes a China y de tratados sobre este territorio redactados en español en el último cuarto del siglo XVI, la primera parte de este artículo tiene como objetivo analizar la información que brindan los textos acerca de la alimentación y de las prácticas alimenticias de los naturales, examinando tanto los aspectos que despiertan el interés de los españoles como la imagen que transmiten sobre el mundo recorrido en relación con el tema. En la segunda parte del trabajo, se presentan algunos de los recursos retóricos empleados por los redactores para fabricar una determinada imagen de la alteridad, mediante la verbalización de la distinta y diversa alimentación de los naturales así como de los rituales y valores ligados a esta.
ABSTRACT: Based on a corpus of travel accounts to China and on treatises referring to this land written in Spanish in the last quarter of the 16th century, the first part of this paper is aimed to analyze the information given by the texts on China’s food and on its people’s eating practices. It studies the aspects that draw the attention of Spaniards as well as the image of China transmitted by the texts. The second part of the paper deals with some of the rhetorical devices used by the travelers to build an image of Otherness, through the verbalization of the Chinese’s eating practices, and the rituals and values related to them.