Ce travail propose d'analyser les dynamiques des paysages de montagne à l'aide d'une méthodologie géohistorique basée sur les archives cadastrales. De par leur histoire particulière au sein du Royaume de Piémont-Sardaigne, les départements savoyards possèdent des documents cadastraux très détaillés et d'une grande richesse. Habituellement étudiés pour des problématiques foncières, le cadastre sarde (début XVIIIe s.) et le cadastre « français » (fin-XIXe s.) permettent également des comparaisons entre les différents états d'occupation du sol. Ainsi, à partir de ces sources spécifiques les modes d'exploitation et l'organisation des anciennes sociétés agro-pastorales peuvent être discernés. A travers l'exemple de territoires alpins, il sera question de définir et d'examiner les interventions humaines passées et leurs effets sur les espaces et les paysages. L'outil d'analyse spatial SIG permet de définir l'évolution du paysage et de ses usages en traitant de manière systématique ces données datant de presque 300 ans.