Amaranth's “Rediscovery” in Mexico: A Path Toward Decolonization of Food?

Détails

Ressource 1Télécharger: Chapitre Amaranth Bétrisey & Boiverts 2020.pdf (299.54 [Ko])
Etat: Public
Version: Final published version
Licence: Tous droits réservés
ID Serval
serval:BIB_95E329BDD156
Type
Partie de livre
Sous-type
Chapitre: chapitre ou section
Collection
Publications
Institution
UNIL/CHUV
Titre
Amaranth's “Rediscovery” in Mexico: A Path Toward Decolonization of Food?
Titre du livre
Critical Approaches to Superfoods
Auteur⸱e⸱s
Bétrisey Florence, Boisvert Valérie
Editeur
Bloomsbury Academic
ISBN
9781350123878
9781350123885
9781350123892
9781350123908
Statut éditorial
Publié
Date de publication
2020
Langue
anglais
URN
urn:nbn:ch:serval-BIB_95E329BDD1566
OAI-PMH
oai:serval.unil.ch:BIB_95E329BDD156
DOI
10.5040/9781350123908.ch-010
Création de la notice
04/01/2021 10:16
Dernière modification de la notice
26/01/2021 7:09
Données d'usage