Le traitement nutritionnel des patients de soins intensifs (SI) a considérablement évolué au cours de ces dernières décennies. De nombreuses études ont été menées depuis le milieu des années 60 soutenant de multiples théories à différents niveaux de la nutrition. Certains de leurs résultats, parfois contradictoires, ont abouti à une confusion intense parmi les cliniciens. En effet, il est difficile d’étudier et d’analyser le statut nutritionnel d’un individu car de nombreux biais peuvent entrer en jeu et cela d’autant plus dans le domaine des SI. Les objectifs de l’étude sont l’analyse de l’évolution des recommandations des guidelines et de l’observance des SI du CHUV à celles-ci.